شاک شوکا (ترکیه)

سیب زمینی های پوست کنده شده را هم به صورت مکعب های کوچک خرد کرده در روغن سرخ …

 

 

مواد لازم:

 

سیب زمینی	۴عدد
بادمجان	۴عدد
گوجه فرنگی	۶عدد
سیر	۵ حبه
نمک، فلفل،زردچوبه	به میزان لازم

 

 

طرز تهیه:

 

ابتدا بادمجانها را به صورت یکی در میان پوست کنده و به شکل مکعبهای کوچک خورد کنید، سپس به آنها نمک زده و برای مدتی تا زمان سرخ کردن بگذارید بمانند تا موقع سرخ شدن روغن کمتری جذب کنند، سیب زمینی های پوست کنده شده را هم به صورت مکعب های کوچک یا همان نگینی خورد کرده و داخل روغن سرخ کنید و بعد از آنها بادمجانها نیزسرخ شوند که بهتر است اینکار در روغن زیتون انجام شود.

سیرهای ریز شده را نیز به مدت ۲ دقیقه در ظرفی جداگانه تفت داده ، نمک، فلفل، زردچوبه را به همراه گوجه فرنگیهای رنده شده به آنها اضافه کنید و آنقدر حرارت دهید تا آب گوجه فرنگیها کاملا کشیده شود و مخلوط به حالت سس درآید، در این مرحله سس حاصله را روی بادمجان و سیب زمینی ها ریخته و ۵ دقیقه حرارت دهید، غذای شما حاضر است .

 

نوش جان

آموزش آشپزی فیله مرغ برشته

اين غذا به خاطر حالت سوخاري، مورد علاقه كودكان است. ابتدا فيله مرغ را به اندازه‌هاي دلخواه …

 

 

 

مواد لازم :

فيله مرغ	300 گرم
تخم‌مرغ	یک عدد
آرد سفيد	چهار قاشق غذاخوري
آرد سوخاري	سه قاشق غذاخوري
كورن‌فلكس	يك و نيم پيمانه
نمك و فلفل و روغن	به ميزان لازم

 

طرز تهيه :

 

اين غذا به خاطر حالت سوخاري، مورد علاقه كودكان است. ابتدا فيله مرغ را به اندازه‌هاي دلخواه در آورده و به آن نمك و فلفل مي‌زنيم. سپس آنها را اول در آرد سفيد و بعد در تخم‌مرغ زده و در آرد سوخاري غلتانده و در كورن‌فلكس خردشده قرار مي‌دهيم تا هر دو طرف آن آغشته شود. سپس در كمي روغن سرخ مي‌نماييم. (با حرارت كم سرخ مي‌كنيم تا مغزپخت شود.)

توپک شکلاتی

مواد لازم:
بیسکویت پتی بور وانیلی= یک بسته
بیسکویت پتی بورکاکائویی= یک بسته
پنیر خامه ای و پودر قند= از هر کدام 100 گرم
خامه صبحانه و شکلات =از هر کدام 100گرم
وانیل= به میزان لازم
طرز تهیه:
شکلات را روی بخار آب ذوب کنید، پنیر خامه‌ای، پودر قند، خامه و وانیل را باهم مخلوط کرده به شکلات اضافه کنید. هر دو بسته بیسکویت را کاملا خرد کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. از مواد به اندازه یک گردو برداشته و گرد کرده آنها را به دلخواه در پودر نارگیل یا پودر پسته یا پودر گردو و ترافل بغلتانید.
می‌توان با تعدادی از این توپک‌ها و یک عدد نان سوخاری آنها را مطابق شکل، به شکل بستنی در آورد تا جالب تر شود. سعی کنید فرزندان‌تان را به خوراکی‌های سالم عادت دهید و چیپس و پفک را از برنامه غذایی آنها حذف کنید.

دلمه گیاهی

مواد لازم:
بادنجان= 2عدد متوسط
کدو=3 عدد متوسط
پیاز =1 عدد متوسط
برنج آبکش شده=1 لیوان
سبزیجات معطر( تره، کشنیز، ترخون، مرزه، شوید، جعفری)=از هر کدام 100 گرم
فلفل دلمه درشت=3 عدد
گوجه فرنگی درشت=3 عدد
نمک و فلفل= به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی=2 قاشق غذا خوری
طرز تهيه:
تمام سبزیجات را بخوبی می شوییم. سر فلفل دلمه را از حد 1 الی 2 سانتی متری آن بریده، داخل آن را خالی نموده و برای 1 دقیقه در آب در حال جوشیدن قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سر گوجه فرنگی را نیز بریده و داخل آن را با یک قاشق طوری خالی می کنیم که قدری از گوشت آن باقی بماند. مواد داخل گوجه را خرد نموده و نگه می داریم.
کدو و بادنجان و پیاز را پوست کنده و به قطعات مربع شکل کوچک تقسیم می کنیم و دا داخل ظرفی ریخته و داخل گوجه فرنگی را هم با این اضافه می کنیم. سبزی ها را نیز ریز خرد نموده و به همراه برنج آبکش شده اضافه نموده و نمک و فلفل می زنیم و از این مواد داخلی فلفل دلمه و گوجه فرنگی های خالی شده ریخته و خوب فشار می دهیم.
در قابلمه مناسبی که گنجایش 3 فلفل و 3 گوجه را داشته باشد ولی مواد آزادی حرکت نداشته باشند 2 لیوان آب و رب گوجه فرنگی را ریخته و دلمه ها را قرار داده و در آن را می بندیم و اجازه می دهیم 2-3 ساعت با شعله ملایم بپزد. اگر مایل باشید می توانید در انتها قدری روغت کنجد نیز اضافه کنید.

شیرینی پنجره ای

مواد لازم:
آرد= یک پیمانه(100گرم)
تخم مرغ =5 عدد
نشاسته=یک پیمانه(115 گرم)
گلاب=5-4 قاشق غذاخوری
روغن= به مقدار لازم(حدود نیم لیتر)
وانیل= یک چهارم قاشق چای خوری
پودر قند=به مقدار لازم
طرز تهیه:
نشاسته را در گلاب حل کنید.
تخم مرغ ها را شکسته و هم بزنید.
آرد، تخم مرغ و وانیل را به نشاسته اضافه کرده و مخلوط نمایید. سپس از صافی عبور دهید.
روغن فراوان را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت گذاشته تا کاملا داغ شود.
قالب را داخل روغن بگذارید تا داغ شود و سپس آن را داخل مواد فرو ببرید(به اندازه ای که مایه تا لب قالب برسد ولی روی قالب را نگیرد). بلافاصله قالب را داخل روغن بزنید و آن را تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود؛ سپس حرارت را ملایم کنید تا نان شیرینی کمی برشته شود. بعد آن را از روغن خارج کنید و روی توری صافی بگذارید روغن اضافی آن گرفته شود.
وقتی کاملا سرد شد، کمی پودر قند را روی آن الک کنید.
تذکر:
نکته حساس این شیرینی در گرم کردن قالب شیرینی می باشد که باید دقت شود نه زیاد داغ شود و نه زیاد سرد، که مایع به آن بچسبد.

میلک شیک انبه

مواد لازم:
انبه
شیر
در صورت تمایل کمی شکر
یخ
طرز تهيه:
انبه رو بشورین و پوست بگیرین و قطعه کنین
سپس داخل مخلوط کن یخ بریزید و همراه با شیر و شکر و قطعات یخ مخلوط کنین
بدون شکر هم میشه…..
من امتحان کردم نوشیدنی خوشمزه و خنکیه
نوش جان!!

پنكیك خانگی

مواد لازم برای 4- 3 نفر:
آرد=1/5 پیمانه
بیكینگ پودر= یك قاشق غذاخوری
شكر= ‌یك قاشق غذاخوری
نمك= ‌نصف قاشق چای‌خوری
شیر= یك و نیم پیمانه
تخم‌مرغ= یك عدد
كره= نصف قاشق غذاخوری، در دمای اتاق
طرز تهیه:
شكر، آرد، بیكینگ پودر و نمك را با هم مخلوط كنید.
تخم‌مرغ، كره وشیر را به مخلوط اضافه كنید و با استفاده از یك همزن، آن‌ها را خوب با هم مخلوط كرده تا نرم و روان شوند.
در یك تابه نچسب، كره را ذوب كنید.
یك چهارم از مخلوط را درون تابه ریخته و روی حرارت متوسط، به مدت 3 دقیقه یا تا زمانی‌كه رویه آن پف كرده و بالا بیاید آن را حرارت دهید سپس پنكیك را برگردانده و طرف دیگر را 2 دقیقه دیگر یا تا زمانی كه قهوه‌ای رنگ شود حرارت دهید.
همین كار را با مابقی مایه انجام دهید.
تعداد پنكیك تهیه شده 4 عدد می‌باشد.
زمان تهیه و پخت: 30 دقیقه

ترشی افریقایی

مواد لازم:
هویج خلال شده =2 پیمانه
رب گوجه= 1 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده= 2 یا 3 حبه
جوهر لیمو 1= تا 5/1 قاشق غذاخوری
فلفل سبز تند خورد شده درشت= 2 تا 3 عدد
نمک =نصف قاشق غذاخوری
روغن مایع= به اندازه لازم ( روغن نباید کم باشد چون این ترشی یک نوع ترشی روغن دار است )
طرز تهیه:
روغن مایع را در ماهیتابه ریخته هویج را اضا فه میکنیم کمی تفت میدهیم و بقیه مواد را اضافه میکنیم در ظرف را میکذاریم با حرارت ملایم که هویج نرم شود .
روغن این ترشی باید زیاد باشد .
این ترشی را میتوان تا 3 4 روز در یخچال نگهداری کرد.
مواد لازم تقریبی میباشد میتوانید با چشیدن جوهر نمک و نمک ترشی را به دلخواه تغییر دهید .

این ترشی بسیار خوشمزه می باشد پیشنهاد میکنم حتما درست کنین در ضمن طرز تهیشم بسیار اسونه و برای میز مهمانی هم مناسب

پیتزا قورمه سبزی

مواد لازم:
خمیر پیتزا
پنیر پیتزا
کنسرو قورمه سبزی=1 عدد
فلفل دلمه ای
نمک و فلفل و آویشن و ادویه ی مخصوص پیتزا
طرز تهیه:
ابتدا روی نان سس میریزیم سپس کمی پنیر پیتزا روی آن میپاچیم. بعد آب کنسرو قورمه را خالی میکنیم تا سفت باشد و آن را بر روی پنیر پخش میکنیم . نباید خیلی زیاد باشد بعد ادویه ها را روی آن میریزیم و پنیر را روی آن میریزیم و بعد فلفل دلمه ای را. و تمام. دستور پخت نیز مانند دیگر پیتزا ها است( فقط پنیر این پیتزا باید خیلی زیاد باشد)

ممکنه ظاهرش زیاد خوب نباشه ولی مزش وای فوق العادس

سوپ ماکارونی

مواد لازم :
ماکارونی شکل دار خام = یک دوم پیمانه
سینه مرغ خام مکعبی خرد شده= یک پیمانه
آب مرغ =سه و نیم پیمانه
فلفل و نمک=به مقدار لازم
ساقه کرفس خرد شده = یک عدد متوسط
هویج حلقه شده= یک عدد متوسط
طرز تهیه :
آب مرغ ، فلفل و نمک ، هویج و ساقه کرفس خرد شده را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید .
سپس ماکارونی ها و مرغ را به آن اضافه کنید و حدود پانزده دقیقه حرارت دهید تا مرغ و ماکارونی ها پخته شوند .
زیر گاز را کم کنید تا سوپ جا بیفتد .